シェフとチビ太の絵日記

掛川の大村さんが、無農薬でそだてた
完熟きんかん♪
甘みと酸味のバランスが良くてお気に入りの素材です






さっと茹でたきんかんは、半分に割り
ひとつひとつ、種を取ります。



6キロのキンカンで、こんなに種が(￣◇￣;) この手間が美味しさの秘けつなんです


キンカンのタルト
ちょっとほろ苦い大人の味です(￣▽￣)  

1/18(水) 1/19(木)は、定休日です。
よろしくお願いしますm(_ _)m  

私の、母の料理は、いつも、タップリの愛情に溢れていました。
「ほら、お前の好きなカレーだよ」
「お前の大好きなコロッケだよ」
私の喜ぶ顔を見ると、とっても嬉しそうに目を細めていました。
私を喜ばす事が、母の最大の喜びのようでした。

小学生の頃、病気で寝込む母に湯豆腐を
作ってあげると、それはそれは嬉しそうに「美味しい、美味しい」と喜んで食べてくれました。それ以来、私は、母に喜んでもらいたくて、料理を作り始めました。
私が、料理人になったきっかけ、ルーツは、多分ここから始まったと思っています。
相手を思い、愛情を込めて料理を作れば
「美味しい」の一言と最高の笑顔がもらえる、母が身を持って教えてくれた事です。

母が亡くなって21年経ちました。
私は、父が無く、母と2人でずっと支え合って暮らしていたので、母を亡くした時のダメージは、言い表せない程大きく
何もやる気が起きず、ただ毎日を過ごすしかない状態でした。
でも、一年が過ぎた頃、やっと前を向いて歩かなきゃいけない思いが芽生え、
イタリア料理の店をスタートしました。

大切な人を亡くした悲しみを癒すのは、
時間しかありません、
長い時が過ぎると、悲しみは段々と癒えて、亡くなった方が心の支えに変わります。
21年たった今でも、母はいつも私の中に居ます、存在が少しも小さくなる事は
ありません、私をいつも支えていてくれます。
もし、神様がいて
今 ひとつだけ望を叶えてくれるなら
頑張って建てたこの店で
沢山作れる様になった最高の料理を
母にお腹いっぱい食べさせてあげたい
そして、あの最高の笑顔がもう一度見たいです。

  

まずは、乾杯ドリンクに
カクテルアマレット、もちろんノンアルコールもあります（＾Ｏ＾）
お料理は、取り分けです。


まず、アマレット風サラダ


ハムのパテ

グラタン


ガーリックトースト


パスタ2種


若鶏のコートレット


デザート盛合せ は、どど~んと一人一皿♪
食後のドリンク

お一人様¥3500

近々始める予定です♪
好ご期待ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ  

日本古来の品種で、地を這う様に育ちます。
埼玉の中さんが、丹精込めて育てています

ほうれん草の甘さが活きる様に、
自家製のパスタと合わせてクリ-ムソ-スでお出ししています（＾◇＾）
  

本日より平常営業してます
よろしくお願いしますm(._.)m

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新年は、3日より営業します。
よろしくお願いしますm(._.)m



ティアモも、大きくなりました。
めっちゃ甘えん坊で元気です♪

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例年よりだいぶ遅くなりましたが
今年も暖炉に火が灯りました♪






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パスタBOX　〜パスタとメインのセット〜　各￥1000

●小海老のグラタン＆スパゲティー


●オムレツグラタン＆スパゲティー


●煮込みハンバーグ＆スパゲティー


●ひき肉のパイ包み＆スパゲティー


●若鶏のカツレツ＆スパゲティー



ドリア　各￥950

●小海老のドリア
●オムドリア
●ハンバーグドリア


スパゲティー　

●トマトソース　　　　　　￥800
●ミートソース　　　　　　￥800
●小海老のオーロラソース　￥950


レンジで簡単、お気軽にいつでもアマレットの味

●小海老のドリア　￥880

陶器のグラタン皿で真空冷凍になっていますので、
袋の端を少し切ってからレンジで4分を目安に、
温めてお召し上がり下さい。
グラタン皿はお持ち下されば￥200で引き取らせて頂きます。


アマレット特製プリン　1ヶ￥380



柴ちゃんのジャージー牛乳と名古屋コーチンの有精卵で作った、
ちょっと贅沢なプリンです♪
容器はお持ち下されば￥30で引き取らせて頂きます。



お引き渡し時間は、11：30と18：00です。
当日のご注文は店内の状況により、
ご要望に応じられない場合がありますので、ご了承お願い致します。
前日までにご注文を頂ければ、
ご希望に添えると思いますので、よろしくお願い致します。

TEL 0537-24-4848  

あけましておめでとうございます　
本年も宜しくお願いいたします

新年は1/3より営業いたします。